JAMBON PATA NEGRA BELLOTA GUIJUELO. 75% IBÉRIQUE.

Porcs ibériques de pure race, engraissés en liberté à base de bellota (gland) et plantes propres de "La Dehesa", qui surpassent les paramètres d'acides gras sains pour le corps humain établis et révisés chaque année par le Conseil Régulateur (AOC Guijuelo).

Production limitée. Élaboration 100% artisanale selon des processus traditionnels. Qualification de chaque pièce par le Conseil Régulateur (AOC Guijuelo), 48 mois d'affinage.

Pièces identifiées par un scellé inviolable et une étiquette portant l'année de réserve, tous deux de couleur rouge et numérotés, attestation de certification par le Conseil Régulateur AOC Guijuelo. Avec toutes les garanties de qualité. Certification individuelle de chaque pièce.

Pâturages et chênaies du sud-est de Salamanca (Espagne), à une altitude supérieure à 1000m., à l'abri des montagnes du massif central espagnol. Présentant des hivers rigoureux et secs, et des étés doux et courts, ce microclimat privilégié est idéal pour l'élaboration du Jambon Pata Negra Pur Bellota AOC Guijuelo.