JAMBON PATA NEGRA PUR BELLOTA EXTREMADURA. 100% IBÉRIQUE.

Porcs ibériques de pure race, engraissés en liberté à base de glands ("bellota") et pâturages propres de "La Dehesa", dans la Communauté Autonome espagnole qui possède la plus grande extension d'hectares au monde de cet écosystème.

Production limitée. Élaboration combinant tradition et modernité, moyennant un contrôle de qualité exhaustif et rigoureux. Qualification de chaque pièce par le Conseil Régulateur (AOC Extremadura). Goût subtil et délicat, ni trop salé ni trop doux. Arôme et qualités sensorielles aux multiples nuances.

Pièces identifiées par un scellé inviolable et une étiquette portant l'année de réserve, les deux de couleur rouge, attestation incontestable de certification par le Conseil Régulateur AOC Extremadura. Avec toutes les garanties de qualité. Certification individuelle de chaque pièce.

Pâturages et chênaies (Dehesas) de Cáceres et Badajoz, Extremadura (Espagne), s'étendant sur presque un million d'hectares d'un écosystème unique à la péninsule ibérique, l'un des mieux conservés d'Europe. Habitat exceptionnel sans aucun doute pour l'élaboration du Jambon Pata Negra Pur Bellota Extremadura.